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1.
Déclaration de Santé Canada concernant la consommation de lait cru
En raison des cas récents de maladies liées à la consommation de lait cru, Santé Canada désire rappeler aux Canadiennes et aux Canadiens que la consommation de lait cru (non pasteurisé) augmente le risque de contracter une maladie grave d'origine alimentaire comme l'E. coli. La vente de lait cru est strictement bannie par le Règlement sur les aliments et drogues depuis 1991.
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3.
Jus de fruit et cidre doux non pasteurisés
Des organismes pathogènes comme Escherichia coli O157:H7, Salmonella, Cryptosporidium et des virus ont causé des maladies après que des gens ont consommé du jus/du cidre non pasteurisés. La cause la plus fréquente des foyers récents est E. coli 0157:H7.
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4.
Jus de fruits non pasteurisés
Un faible pourcentage de jus de pomme et de jus d'orange n'est pas pasteurisé. Ceci veut dire que ces jus n'ont pas été traités afin d'éliminer les bactéries pouvant causer des empoisonnements alimentaires et pourraient donc être contaminés par des microorganismes et certains virus. On recommande aux jeunes enfants, aux personnes âgées et aux personnes dont le système immunitaire est affaibli de ne pas consommer de produits non pasteurisés.
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5.
Jus de fruits non pasteurisés - Votre Santé et Vous
Il y a longtemps que le Canada fournit aux consommateurs des jus de grande qualité et tout à fait salubres. Au fil des ans, on a néanmoins relié des jus non pasteurisés à plusieurs poussées de toxi-infections alimentaires aux états-Unis et au Canada.
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6.
Les jus de fruit non pasteurisés... Connaissez ce que vous buvez
La vaste majorité des jus de fruits vendus au Canada sont pasteurisés et peuvent être consommés sans crainte. Mais il est important que vous sachiez qu'un faible pourcentage des jus de pomme et des jus d'orange n'est pas pasteurisé. Bien que ces breuvages non pasteurisés soient normalement salubres, il n'en demeure pas moins qu'un risque de contamination puisse exister et que certaines personnes peuvent devenir très malades.
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7.
Nitrofuranes dans le miel - Foire aux questions
L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) a décelé la présence de nitrofuranes dans le miel. Les nitrofuranes sont des antibiotiques, dont l'utilisation est interdite au Canada et dans de nombreux autres pays chez les animaux producteurs de denrées alimentaires, y compris les abeilles mellifères.
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8.
Risques que comportent les germes pour la santé
Ces dernières années, les graines et les haricots germés ont connu une popularité croissante au Canada. Ces jeunes plantes croustillantes sont grandement recherchées pour leur valeur nutritive. Toutefois, les germes crus ont été associés à des foyers de toxi-infections alimentaires (germes de luzerne au Canada, aux États-Unis et en Europe;
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9.
Salubrité des aliments et conservation de légumes et de fines herbes dans l'huile
Divers aliments sont parfois gardés dans l’huile pour en prolonger la durée de conservation ou pour aromatiser l’huile ou les deux. L’ail, les oignons, les tomates séchées au soleil, les piments forts et les champignons sont de ce nombre. La fabrication de tels produits alimentaires au foyer est populaire, et ceux-ci sont parfois préparés commercialement. Toutefois, des cas de toxi-infections alimentaires qui ont été observés au Canada et ailleurs ces dernières années ont ravivé les préoccupations à l’égard de la salubrité des aliments de ce type lorsqu’ils sont conservés dans l’huile.
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